目前桂林已经确定40家连锁的大药房准备植入我的店中店模型。
刘多多创业公开笔记
2025.12.25-26-27 - 食养品牌实体南宁店
（1）项目复盘：
当前总数据：
单店面积：140m²
日均固定成本：1127元
日均变量成本：562元（一个员工离职，招了另一个员工准备对接工作，有多个兼职人员，一天薪资30元。）
25-27日营收情况：15049
·堂食出餐 2880 「圣诞节接了个国企团单，64人」「自治区卫健委接待团餐20人是付了款的」
·美团（外卖+团购）1689
·私域充值 11280
经营盈亏分析：毛利 ≥ 43%，继续加油
（2）业务复盘
1、虽然我做的是品牌实体，但是我设置了一个店中店模型。店中店可以融入各类业态。比如药房，中医馆，健康机构，餐饮店，生鲜供应链店等等等，主打一个开放，共享得态度。
2、目前中医饮食还实现不了所谓的定制化。原因一，成本不可控；原因二，没有标准；原因三，都是个体医生搞来搞去，客户流动很大，信息很开放，容易失去信任。但凡毛利高于45%的产品，质量都非常堪忧。（单品除外...）
（3）业务调整
1、很多人说喝汤要喝鲜，但「鲜」很抽象，重要的是「少油，不腥，清口」从体感上去规范出餐标准。那么肉的去腥流程，水源，温度，时长，每一个环节都是决定因素。
2、对于单店来说，产品成本高，运营成本高；但是通过较低运营成本来填充产品成本了。
（4）总结
资源是捷径，走捷径也都是运气。
OKk，今天就复盘到这里吧
只要我们还没倒闭
就坚持在12:00进行门店经营复盘
谢谢你，见证我的失败，直到我成功。🥳
